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　　我國(guó)作為農(nóng)產(chǎn)品出口大國(guó)，每年有相當(dāng)一部分新鮮農(nóng)產(chǎn)品被用于出口創(chuàng)收。在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)不同國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品大小偏好較為明顯。像小個(gè)洋蔥在新加坡、馬來(lái)西亞等地明顯較大個(gè)洋蔥更受歡迎，而歐美更偏愛(ài)大塊頭洋蔥。即便將地區(qū)縮小至歐洲，西班牙人偏愛(ài)粗蘆筍，德國(guó)則對(duì)細(xì)蘆筍更有好感……可見(jiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品出口過(guò)程中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行尺寸分級(jí)能夠在一定程度上滿足精準(zhǔn)投放需要。

　　按照大小或粗細(xì)尺寸進(jìn)行分級(jí)的設(shè)備實(shí)際上在我國(guó)已經(jīng)較為成熟，主要有篩孔式分級(jí)、機(jī)械直徑分級(jí)這兩種設(shè)備形式。篩孔式分級(jí)一般有多層篩網(wǎng)，利用振動(dòng)電機(jī)作為振動(dòng)源，使得物料通過(guò)不同篩孔形成大小分級(jí);對(duì)于不易被損壞的物料，振動(dòng)源運(yùn)動(dòng)過(guò)程中帶動(dòng)其向前做直線運(yùn)動(dòng)從而與其他大小物料有所區(qū)分。機(jī)械直徑分級(jí)的物料通過(guò)發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng)從小孔徑向大孔徑區(qū)域移動(dòng)，最終在適合的孔徑位置掉落從而實(shí)現(xiàn)大小分級(jí)。

　　在長(zhǎng)久的發(fā)展過(guò)程中，大小分級(jí)機(jī)逐漸拓寬適用性，按照形狀對(duì)各類果蔬實(shí)現(xiàn)分級(jí)。像山東某食品機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)的分選機(jī)設(shè)備就適用于圓形、橢圓形，甚至長(zhǎng)條形果蔬的分級(jí)。不同果蔬品類間的大小分級(jí)要求不同，像大棗和蘋果這兩種水果就有明顯的大小差異，為了適應(yīng)這種情況，設(shè)備分選等級(jí)并不是固定的，而是可以根據(jù)分選要求進(jìn)行變通。

　　果蔬在大小分級(jí)過(guò)程中承受著擠壓、振動(dòng)、跌落、沖擊等多種形式作用，容易產(chǎn)生機(jī)械損傷。一旦產(chǎn)生機(jī)械損傷，該部分果肉組織將會(huì)流失水分、汁液等從而產(chǎn)生軟化現(xiàn)象，果品的存儲(chǔ)期限就會(huì)大幅度下降，果蔬品質(zhì)也大打折扣。因此大小分級(jí)機(jī)需要將機(jī)械損傷降低到最小。拿沖擊性損傷來(lái)說(shuō)，這種損傷在分級(jí)機(jī)分選過(guò)程中極易出現(xiàn)，與果蔬含水量、果蔬跌落高度、相互碰撞次數(shù)、碰撞強(qiáng)度等都有極大關(guān)系。因此果蔬大小分級(jí)機(jī)需要差別對(duì)待，分選油桃這類含水量大的水果過(guò)程中需要加裝減震裝備、材料，從而減少設(shè)備對(duì)果蔬沖擊力。

　　大小分級(jí)設(shè)備運(yùn)行速度與生產(chǎn)效率掛鉤，但同時(shí)運(yùn)行速度太快也可能使得果蔬攜帶能量過(guò)大，出現(xiàn)機(jī)械損傷現(xiàn)象。像藍(lán)莓這類水果容易產(chǎn)生損害，因此分選速度放緩利于分選。因此，不少大小分級(jí)設(shè)備設(shè)置了分選速度可供調(diào)節(jié)選擇。另外，針對(duì)一些形狀不夠明確的果蔬產(chǎn)品，如檸檬、荸薺等，還出現(xiàn)了專門針對(duì)異形農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)出的分級(jí)設(shè)備。

　　隨著人們對(duì)分級(jí)要求的提高，農(nóng)產(chǎn)品的重量尺寸等外部形態(tài)不再是唯一的分級(jí)指標(biāo)，更多分級(jí)設(shè)備將目光放在如何檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)如酸甜度、瑕疵等上面。但不可否認(rèn)的是，尺寸、重量分級(jí)等作為基礎(chǔ)分級(jí)手段在各類分級(jí)設(shè)備中都有所運(yùn)用。去年1-11月，我國(guó)共有200多億美元果蔬出口至國(guó)外，在龐大的果蔬出口量的推動(dòng)下，我國(guó)相關(guān)大小分級(jí)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)還需加強(qiáng)設(shè)備分級(jí)精度、適用性等方面的擴(kuò)展升級(jí)，從而為更多農(nóng)產(chǎn)品分選提供服務(wù)。

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