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　　在超市購買食物時(shí)，你有看標(biāo)簽的意識嗎?如果你想為家人做健康又營養(yǎng)的選擇那就跟著營養(yǎng)專家一起來了解一下營養(yǎng)標(biāo)簽上的秘密吧。

　　日期：什么時(shí)間生產(chǎn)的?保質(zhì)期到什么時(shí)候?

　　EXP：指的是截止日期、有效期、失效期。

　　MFG指的是生產(chǎn)日期。

　　LOT指的是制作批號。

　　一般來說，國際通用食品標(biāo)準(zhǔn)日期為截止日期，國內(nèi)食品多標(biāo)注為生產(chǎn)日期。家長購買食品在注意生產(chǎn)日期的同時(shí)，需要關(guān)注保質(zhì)期。在保質(zhì)期之內(nèi)，建議大家選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。

　　食品類別：小心區(qū)別產(chǎn)品名

　　有的食品，從名字上看，很好聽，很有營養(yǎng)，但是看一看標(biāo)注的食品類別，就被“打回原形”了。例如，一盒飲料的名字叫做“巧克力乳”，如果標(biāo)簽上的“食品類別”寫的是“調(diào)味牛奶”，這就說明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)可可粉，主要還是奶。如果寫的是“配制型含乳飲料”則說明該產(chǎn)品是在水里加了點(diǎn)牛奶和可可等其他添加劑，其營養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了。

　　配料表：食品中都含有什么?

　　食品的營養(yǎng)本質(zhì)上取決于配料及其比例。國家規(guī)定，標(biāo)注配料是要按照先大后小、先多后少、原料輔料添加劑的順序，因此，在配料表中越靠前，其含量越高。一般來說，主料有營養(yǎng)、輔料少的食品才健康。如果主料營養(yǎng)價(jià)值就很低，就算是添加劑一點(diǎn)都沒有，也不能劃入健康食品范疇。比如，有些甜飲料，配料表里排第一位的是水，里面除了糖和添加劑，連一點(diǎn)對人體有益的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)都沒有。這種食品不應(yīng)該給孩子吃。

　　反式脂肪酸已被證實(shí)可能增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。怎樣來識別呢?很簡單!如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“氫化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“植脂末”、“植物奶油”等字眼，那該食品無疑含有一定量的反式脂肪。在關(guān)注食物標(biāo)簽上成分的同時(shí)，還要留意這些成分的排位，“排名”越靠前，越糟糕。

　　我們來看某蛋黃派的配料表：

　　白砂糖，雞蛋，小麥粉，起酥油，氫化植物油，麥芽糖漿，低聚異麥芽糖，可可粉，全脂乳粉，葡萄糖漿，煉乳，脫脂乳粉，巧克力(代可可脂)，乳糖，食品添加劑(乳化劑，穩(wěn)定劑，黃原膠，膨松劑)，食用植物油，可可粉，食用鹽，食用香精

　　配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供熱量之外，毫無營養(yǎng)價(jià)值。起酥油、氫化植物油表明含反式脂肪，且含量不低。另外，代可可脂也非常不健康。輔料用了十幾種，大多是食品添加劑，很明顯，此蛋黃派對寶寶的健康毫無益處。

　　營養(yǎng)專家范志紅表示，目前我國對食品添加劑的標(biāo)注也越來越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑等。在為寶寶挑選時(shí)，肯定是食品添加劑越少越好。

　　營養(yǎng)成分表：含有多少營養(yǎng)物質(zhì)?

　　這也是我們選購食品時(shí)很關(guān)鍵的指標(biāo)，像蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等有利于身體健康的營養(yǎng)素，一般是含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾種含量，自然是越低越好的。另外，在閱讀時(shí)一定要注意營養(yǎng)成分含量值是按照每100克(毫升)食物給出的，還是按每份食物給出的。通過它，我們就能快速地計(jì)算出寶寶從這種食品中得到的營養(yǎng)素的具體數(shù)值。

　　寶寶的飲食健康無小事，媽媽們一定要學(xué)會看食品標(biāo)簽，盡量為寶寶選擇主料有營養(yǎng)，食品添加劑等輔料少的食品，遠(yuǎn)離反式脂肪酸。